Kongres Branży Cukierniczej

17-19 września 2024

Do konferencji pozostało:

5 dni 22 godzin 39 minut 12 sekund

Weź udział w branżowych wydarzeniach w ramach SweetTech International Congres:

Wybierz jeden z poniższych aby dowiedzieć się więcej.

sticky-button-5691
sticky-button-5654
sticky-button-5747
sticky-button-5613

Wybierz kongres  

Więcej wydarzeń konferencyjnych pojawi się wkrótce.

KONFERENCJA

-0 portrait

11:00

Michał Świerad

Cukiernictwo Wegańskie - też może być smacznie

-0 portrait

13:00

Angelika Chwyć

Wykonanie jadalnej biżuterii artystycznej z cukru i czekolady.

-0 portrait

15:00

Michał Świerad

Monodesery - przyszłość cukiernictwa

-0 portrait

11:00

Michał Świerad

Cukiernictwo Wegańskie - też może być smacznie

-0 portrait

13:00

Angelika Chwyć

Wykonanie jadalnej biżuterii artystycznej z cukru i czekolady.

-0 portrait

15:00

Michał Świerad

Monodesery - przyszłość cukiernictwa

-0 portrait

11:00

Michał Świerad

Cukiernictwo Wegańskie - też może być smacznie

-0 portrait

13:00

Angelika Chwyć

Wykonanie jadalnej biżuterii artystycznej z cukru i czekolady.

-0 portrait

15:00

Michał Świerad

Monodesery - przyszłość cukiernictwa

Prezentacje i pokazy

Organizator
SEMPRE

Data 17-19.09.2025HALA Cmiejsce: STOISKO SEMPRE C1.02

Marzysz o prowadzeniu własnej lodziarni lub cukierni?
Chcesz stać się częścią świata rzemieślniczych lodów?

Przyjdź na nasze Wydarzenia Specjalne podczas Warsaw Sweet Tech i spełnij swoje marzenie z pomocą naszych ekspertów!

11:00 - 11:30

Prezentacja firmy MONIN

Prezentacja firmy przedstawienie wachlarza możliwości kompozycji z użyciem produktów MONIN poprzez zaprezentowanie ich wykorzystania w różnorodnych recepturach do kawy, drinków, lemoniad, mocktajli. Szkolenie poprowadzi jeden z Ambasadorów Marki.

11.45 – 13.45

SZKOLENIA CUKIERNICZE

17.09.2024

Francuskie Wypieki
z Lesią Moroz

Lesia Moroz

18.09.2024

Słodkie Wypieki Włoskie
z Igorem Zaritskim

Igor Zaritski

19.09.2024

Nowoczesne cukiernictwo
z Krystianem Sak

Krystian Sak

14.00 -14.30

Janusz Leszkiewicz

Prezentacja ekspresów do kawy

- jak dobrać odpowiedni ekspres, różnice w sposobach parzenia
kawy. Szkolenie poprowadzi Janusz Leszkiewicz z firmy MK KOMI

14.45 – 15.45

Sempre Group

Szkolenie Lodowe

Poznaj tajniki rzemieślniczej metody produkcji, dobierania surowców, przechowywania i sprzedaży. Omówienie zagadnień procesów produkcji, degustacja. Szkolenie poprowadzą oświadczenie technolodzy Sempre Group.

16.00 – 16.30

MONIN

Prezentacja firmy MONIN

Prezentacja firmy przedstawienie wachlarza możliwości kompozycji z użyciem produktów MONIN poprzez zaprezentowanie ich wykorzystania w różnorodnych recepturach do kawy, drinków, lemoniad, mocktajli. Szkolenie poprowadzi jeden z Ambasadorów Marki.

16:30-17:00

Janusz Leszkiewicz

Prezentacja ekspresów do kawy

jak dobrać odpowiedni ekspres, różnice w sposobach parzenia kawy. Szkolenie poprowadzi Janusz Leszkiewicz z firmy MK KOMI

KONFERENCJA

Organizator
IGGP

Data 17-19.09.2024Hala CStudio Targowe

Renata Kamienik
Moderator
Renata Kamienik
Moderator
Renata Kamienik
Moderator

Vive le France! Być jak Francuzi! Jak gastronomia może zarobić na dumie narodowej ze spuścizny kulinarnej? Czy wykorzystujemy odpowiednio potencjał kuchni polskiej?

-0 portrait

11:00

prof. Jarosław Dumanowski
Magdalena Krucz
Nicholas Allen

Jakie działania musimy rozpocząć wzorem Francji by promować spuściznę kulinarną i tym samym aktywować lepiej turystykę kulinarną.

-0 portrait

11:45

Marlena Rogowska
Agnieszka Sikorska
Halina Janeczek
Maria Pietruszka

Polskie szlaki kulinarne – czy i jak funkcjonują? Jakie mają znaczenie dla turystyki? Czy jest potrzeba tworzenia turystycznej mapy kulinarnej Polski? Jakie kryteria powinny spełniać lokale gastronomiczne, żeby znaleźć się na takiej mapie?

-0 portrait-1 portrait

12:30

Bogdan Gałązka
Agata Wojda
Rafał Zaręba

Polskie skarby kulinarne – jaką role i znaczenie ma realizowany program w odniesieniu do dziedzictwa kulinarnego, krzewienia i kultywowania tradycji narodowej? Czy kuchnie narodowe mogą zachować swoją unikalność w dobie globalnych trendów? Jaki kuchnie narodowe są w Polsce popularne ?

-0 portrait-1 portrait

13:15

Aleksander Pitura
Bartłomiej Makówka
Tomasz Cholewa
Paweł Forlicz

Jak radzą sobie obecnie rzemieślnicze lodziarnie, cukiernie czy piekarnie? Jakie rozwiązania pomogą im przetrwać na obecnym rynku?

-0 portrait-1 portrait

14:00

Bartosz Wilczyński
Norbert Dużyński
Jan Witkowski

Czy polskie wino to także polskie dziedzictwo? Wino w restauracji, wino do deserów – jak wpływa na wizerunek, sprzedaż ? Czy polscy winiarze czerpią wzorce z winiarstwa francuskiego ?

14:45

Dyskusja: - jak wykorzystać potencjał kuchni polskiej we współczesnej gastronomii? - jak kreować nowoczesną gastronomię ? - jaki jest game changer?

Gastro alert – jak przetrwać lub nawet wygrać. Tematy: zasoby ludzkie, food cost, kreowanie marki na trudnym rynku, doświadczenie gościa lokalu, innowacje

-0 portrait

11:00

prof. Jan Klimek
Krzysztof Kowalski

Jak i co kontrolować, aby zoptymalizować koszty, zmultiplikować zyski? - jak ograniczyć straty, skalkulować dobrze food cost? - jak ograniczyć koszty ? - zarządzanie, analiza trendów, kontrola i monitoring w gastro

11:45

Rafał Pasenik
Anna Orszulik - Oślizlok

Zasoby ludzkie: -jak budować, jak i kiedy szkolić, jak egzekwować obowiązki, jak nagradzać i jak budować przywiązanie do miejsca? Czy jest możliwe tworzenie zespołów pracowniczych na lata ?

-0 portrait-1 portrait-2 portrait

12:30

Waldemar Piórek
Jacek Tolewski
Karina Ciosk-Komorowska

Skuteczny marketing - media społecznościowe, influenserzy – rola i znaczenie. - kreowanie marki, doświadczenia konsumenckiego -budowanie świadomości, zaufania do marki - festiwale, konkursy

-0 portrait

13:15

Tomasz Kolecki
Marek Przeorski

Rola i znaczenia wina w lokalach gastronomicznych – czy zatrudnienie sommelier’a się opłaca ? Kiedy zatrudnić sommeliera ?

14:00

Łukasz Chacia
Sławomir Grzyb
Dariusz Achtelik

Pieniądze dla gastro. Jak odzyskać poniesione straty w czasie covid ? Jak rozliczyć się z dotacji za czas pandemii? Gdzie szukać pieniędzy na rozwój działąlności gastronomicznej?

14:45

Dyskusja: Jakie są główne zagrożenia i szanse? jakie są top rozwiązania?

Gastro Future – jak wejść w przyszłość i zarobić na tym?

-0 portrait

11:00

Jarosław Paudyna
Kuba Wolski
Robert Ciechomski

Jakość, lokalność w opozycji do convenience - czy produkty convince mogą konkurować z produktami jakościowymi? - jaki procent sprzedaży na rynku stanowią convenience? - dlaczego punkty gastronomiczne wybierają produkty convenience? - jaki procent sprzedaży convenience stanowią produkty do kawiarni, cukierni, lodziarni? Rzemieślnicze półprodukty dla gastronomi - czy jest na to rynek zbytu.

-0 portrait

11:45

Sylwester Lis
Joanna Kowacz-Makówka
Zbigniew Koźli

Alternatywne rozwiązania dla lokali - co rynek wymusza na właścicielach lokali gastronomicznych ? - Nowoczesny ekologiczny catering. - Sieć gastroszopów - sztuka, kuchnia i … - jak kształtują się nowoczesne trendy wokół gastro ? - zestawy prezentowe na różne okoliczności jako uzupełnienie oferty

12:30

Grzegorz Parczewski
Mariusz Łężniak
Grzegorz Wiatrowski

Dobre praktyki i zasady, które kształtują filozofię estetyki produktu w cukierni i kawiarni. – przed Fotografią Kulinarną… Monoporcje - nie tylko w restauracji, kawiarni, cukierni, ale i w cateringu Fine dining także w branży sweet

-0 portrait

13:15

Tomasz Noga
Monika Żołnierzak

Musiaki, cydry czy bezalkoholowe? – trendy i mody winiarskie na 2025 r. Czy oferta win jest podatna na sezonowość ? Rola i znaczenie win bezalkoholowych. Obalanie mitów. Szampan, cava, a może prosecco -jak najlepiej celebrować wyjątkowe chwile? Dlaczego nie kupujemy musiaka razem z tortem w cukierni ?

14:00

Beata Rakszawski
Dariusz Szalaty
Magda Plant

Optymalizacja i automatyzacja procesów sprzedażowych – co nowego? Innowacyjne systemy rozwiązań dla gastronomii

14:45

Dyskusja: W jakim kierunku podąża gastronomia? Poszukajmy 3 kluczowych rozwiązań dla innowacji.

Panel trendów I prezentacji wystawców

Komentarze prelegentów

Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy

Uznanie dla naszych wystawców: ceremonia wręczenia medali I dyplomów

To wydarzenie jest uhonorowaniem najlepszych z najlepszych, podkreślając ich wkład w rozwój branży i prezentację najnowocześniejszych rozwiązań w kategoriach:

Premiera Targowa: Uznanie dla wystawców, którzy wprowadzili na targach innowacyjne produkty lub usługi, prezentując je po raz pierwszy szerokiej publiczności.

Innowacyjność: Wyróżnienie dla firm, które zaprezentowały przełomowe technologie lub rozwiązania, które mają potencjał do rewolucjonizowania branży.

Ekspozycja Targowa: Nagroda przyznawana za wyjątkową aranżację i estetykę stoiska, które wyróżnia się kreatywnością i przyciąga uwagę odwiedzających.

Studio targowe

Zapraszamy do Studia Targowego, gdzie podczas wyjątkowych wywiadów z ekspertami branży i wybitnymi wystawcami będzie można poznać najnowsze trendy oraz innowacyjne rozwiązania. W tym inspirującym środowisku liderzy rynku podzielą się swoimi doświadczeniami i wizjami na przyszłość, dostarczając cennych wskazówek i wiedzy. Studio Targowe jest również powiązane z ceremonią wręczenia medali, które przyznawane są wyróżniającym się wystawcom, co dodaje wydarzeniu prestiżu i podkreśla znaczenie innowacyjności oraz doskonałości w branży.

Dołącz do nas, aby na żywo śledzić fascynujące rozmowy i zyskać wgląd w to, co kształtuje przyszłość branży!

Inspirujące rozmowy I nowe możliwości – strefa networkingu b2b czeka!

Strefa Networkingu B2B jest rozwinięciem konferencji, oferując uczestnikom unikalną okazję do bezpośrednich rozmów z prelegentami i innymi ekspertami branży. W tej strefie uczestnicy będą mogli wymieniać się spostrzeżeniami, zadawać pytania i nawiązywać wartościowe kontakty biznesowe w mniej formalnej atmosferze.

Dołącz do nas, aby pogłębić swoją wiedzę, kontynuować inspirujące dyskusje z konferencji i nawiązać cenne relacje, które mogą przynieść korzyści zarówno Tobie, jak i Twojej firmie!