Organizator Konferencji
Sempre
Hala D
stoisko D2.02
Kulinarna scena smaku - pokazy i degustacje
Otwórz własną lodziarnię lub cukiernię z naszym know-how!
Marzysz o prowadzeniu własnej lodziarni lub cukierni? Chcesz stać się częścią świata rzemieślniczych lodów?
Przyjdź na nasze Wydarzenia Specjalne podczas Warsaw Sweet Tech i spełnij swoje marzenie z pomocą naszych ekspertów!
11.00 – 13.00
Prowadząca: Lesia Moroz – cukierniczka z doświadczeniem w najlepszych warszawskich restauracjach, laureatka II miejsca w Mistrzostwach Polski na Praline (2022) i w Debic Pastry Cup (2024). Obecnie rozwija swoje umiejętności w Hotel Warszawa. Trener w Warsaw Academy Pastry Arts.
Szkolenia cukiernicze
Financier – mała forma, wielki smak!
Delikatne, maślane i intensywnie aromatyczne.
Fnancier to klasyka, która zachwyca prostotą i smakiem! Trzy warianty w nowoczesnej odsłonie: cytrynowy, pistacjowy i czekoladowy. Poznaj tajniki perfekcyjnej tekstury, technik wypieku i nowoczesnej prezentacji tych małych ciast idealnych do kawiarni i cateringu!
13.30 - 14.00
Prezentacja ekspresów do kawy
Jak dobrać odpowiedni ekspres? Różnice w sposobach parzenia kawy.
Szkolenie poprowadzi Janusz Leszkiewicz z firmy MK KOMI.
14.30 – 15.30
Szkolenie Lodowe
Poznaj tajniki rzemieślniczej metody produkcji, dobierania surowców, przechowywania i sprzedaży.
Omówienie zagadnień procesów produkcji, degustacja.
Szkolenie poprowadzą doświadczeni technolodzy Sempre Group.
Wstęp na wszystkie wydarzenia jest bezpłatny w ramach biletu targowego.
11.00 – 13.00
Prowadzący Krystian Sak - wielokrotny laureat pierwszych miejsc w prestiżowych konkursach takich jak Worldskills Poland, Expo Sweet, Mistrzostwa Polski na Pralinę, Debic, Pastry Cup. Trener w Warsaw Academy Pastry Arts.
Szkolenia cukiernicze
Ptysie, które zachwycają!
Kremowe wnętrze, chrupiąca skorupka i niekończące się możliwości dekoracji – odkryj świat ciasta parzonego na naszym warsztacie cukierniczym!
13.30 - 14.00
Prezentacja ekspresów do kawy
Jak dobrać odpowiedni ekspres? Różnice w sposobach parzenia kawy.
Szkolenie poprowadzi Janusz Leszkiewicz z firmy MK KOMI.
14.30 – 15.30
Szkolenie Lodowe
Poznaj tajniki rzemieślniczej metody produkcji, dobierania surowców, przechowywania i sprzedaży.
Omówienie zagadnień procesów produkcji, degustacja.
Szkolenie poprowadzą doświadczeni technolodzy Sempre Group.
Wstęp na wszystkie wydarzenia jest bezpłatny w ramach biletu targowego.
11/09/2025
Prowadzący Igor Zaritskyi szef akademii Warsaw Academy of Pastry Arts, Superfinalista World Chocolate Masters 2022.
Szkolenia cukiernicze
Cookies - nowy trend w cukiernictwie!
Cookies to popularne wypieki, które zazwyczaj są słodkie i mają różne kształty, smaki oraz dodatki, takie jak czekolada, orzechy, rodzynki czy owoce. Są to cienkie lub grubsze placki z ciasta, które po upieczeniu stają się chrupiące lub miękkie, w zależności od przepisu i preferencji.
13.30 - 14.00
Prezentacja ekspresów do kawy
Jak dobrać odpowiedni ekspres? Różnice w sposobach parzenia kawy.
Szkolenie poprowadzi Janusz Leszkiewicz z firmy MK KOMI.
14.30 – 15.30
Szkolenie Lodowe
Poznaj tajniki rzemieślniczej metody produkcji, dobierania surowców, przechowywania i sprzedaży.
Omówienie zagadnień procesów produkcji, degustacja.
Szkolenie poprowadzą doświadczeni technolodzy Sempre Group.
Wstęp na wszystkie wydarzenia jest bezpłatny w ramach biletu targowego.
Organizator Konferencji
OSSKiC - Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni
Hala D
stoisko D1.20
SŁODKA SZTUKA NA SCENIE - POKAZY I DEGUSTACJE
11:00
Prowadzący: Cukiernicy Junior Poland National Culinary Team
Desery restauracyjne - innowacyjne pomysły na proste desery do restauracji
13:00
Prowadzący: Angelika Chwyć - Mistrzyni Świata w dekorowaniu tortów
Jak przygotować piękną jadalną dekorację na tort?
15:00
Prowadzący: Cukiernicy Junior Poland National Culinary Team
Monodesery - przyszłość cukiernictwa
11:00
Prowadzący: Cukiernicy Junior Poland National Culinary Team
Desery restauracyjne - innowacyjne pomysły na proste desery do restauracji
13:00
Prowadzący: Angelika Chwyć - Mistrzyni Świata w dekorowaniu tortów
Jak przygotować piękną jadalną dekorację na tort?
15:00
Prowadzący: Cukiernicy Junior Poland National Culinary Team
Monodesery - przyszłość cukiernictwa
11:00
Prowadzący: Cukiernicy Junior Poland National Culinary Team
Desery restauracyjne - innowacyjne pomysły na proste desery do restauracji
13:00
Prowadzący: Angelika Chwyć - Mistrzyni Świata w dekorowaniu tortów
Jak przygotować piękną jadalną dekorację na tort?
15:00
Prowadzący: Cukiernicy Junior Poland National Culinary Team
Monodesery - przyszłość cukiernictwa
Organizator Konferencji
Fundacja FITMENTOR
Hala D
stoisko D5.27
STUDIO TARGOWE
Fundacja Fitmentor - Projekt Przyszłość
Strefa prezentacji maszyn dystrybucyjnych
Na stoisku przez cały czas dostępne będą:
- Chlebomat
- Ciastomat
- Farm-in-Box (możliwe aż trzy różne wersje!)
Możliwość:
- obejrzenia maszyn w działaniu na żywo,
- rozmowy ze specjalistami technicznymi,
- poznania szczegółów dotyczących zakupu, najmu i obsługi.
13:15-13:45 STUDIO TARGOWE
Przemysław Zagała - Założyciel
Piotr Kornak - Właściciel HanQ
Konsultacje z ekspertem ds. funduszy unijnych
- Dofinansowania dla branży spożywczej i cukierniczej
- Indywidualne rozmowy: kto może skorzystać? jakie są limity? jak przygotować się do wnioskowania?
- Zaprezentowanie DAS system - wykorzystania innowacyjnych technologii aktywnego oczyszczania powietrza i powierzchni w automatyzacji sprzedaży bezpośredniej.
13:45-14:15 STUDIO TARGOWE
Michał Wójcik - Wiceprezes Stowarzyszenia Rzemieślnik
Strefa sensoryczno-żywieniowa
- Degustacje wypieków rzemieślniczych
- Edukacyjne rozmowy o jakości pieczywa i jego roli w diecie
- Prezentacja produktów i filozofii Stowarzyszenia Rzemieślnik
Paulina Jurczak - Prezes Fundacji
Zapraszam na stoisko D5.27 do zapoznania się z Fundacją FITMENTOR i „Projektem Przyszłość”
- Rozmowy o misji i celach Fundacji,
- Poznanie idei stojącej za nazwą „Projekt Przyszłość”,
- Jak można wesprzeć nasze działania i włączyć się w sieć partnerów społecznych?
Organizator Konferencji
InPlus Gastro
Hala D
stoisko D3.34
Kawa, lody i słodkie inspiracje – prezentacja i pokazy rzemieślnicze
Dołącz do nas na wyjątkowe spotkanie pełne teorii i praktycznych pokazów przy ekspresach do kawy
- ABC Kawy teoria i praktyczne pokazy przy ekspresach
- Woda – sekret doskonałej kawy – prezentacja teoretyczna
- ABC lodów rzemieślniczych – teoria + pokazowa produkcja z dyskusją o technologii
- Ciasto półfrancuskie – teoria i praktyczna produkcja
- Produkcja rzemieślniczych konfitur i nadzień cukierniczych – prezentacja i omówienie wyrobów – automatyczne pakowanie w słoiki
- Ciasto parzone w wielu odsłonach – prezentacja i pokazowa produkcja z dyskusją o technologii
- Tartaretki cukiernicze w wielu wariantach – pokaz produkcji i dyskusja technologiczna
Nie przegap okazji, aby poznać tajniki doskonałej kawy i rzemieślniczych wyrobów cukierniczych!
Ceremonia Medalowa
Data
9 wrześniagodz. 14:45
Lokalizacja
Hala DStudio Targowe
Ceremonia wręczenia Medali Targowych
Organizator Konferencji
Candy World
STUDIO TARGOWE
Hala D
Jak produkt z historią i media społecznościowe mogą odmienić Twój biznes
Przez wszystkie dni targowe będziecie mogli odwiedzić stoisko D1.10, gdzie Pani Karmelarz osobiście zaprezentuje swoje wyjątkowe słodkości.
To doskonała okazja, by je zakupić oraz porozmawiać z mistrzynią słodkich smaków.
Niech nie zabraknie Was na stoisku Pani Karmelarz – do zobaczenia!
12:00 - 12:30
Ewa Bonomini-Ulfik
Jak produkt z historią i media społecznościowe mogą odmienić Twój biznes – i zwiększyć sprzedaż bez wielkich budżetów.
Organizator Konferencji
LAVAZZA
Hala D
STUDIO TARGOWE
Tales of Italy – autentyczna kawowa podróż przez Włochy
Poczuj klimat słonecznej Italii, nie ruszając się z miejsca!
LAVAZZA zaprasza na wyjątkowe spotkanie, podczas którego odkryjesz magię włoskiej kultury zamkniętą w filiżance aromatycznej kawy.
Godziny degustacji: 11:30 – 12:00 – degustacja nr 1, 13:30 – 14:00 – degustacja nr 2, 15:30 – 16:00 – degustacja nr 3
Piotr Markowski
Tales of Italy – autentyczna kawowa podróż przez Włochy
Plan spotkania:
Powitanie gości – krótkie wprowadzenie do idei linii Tales of Italy.
Opowieść o kolekcji – historia powstania linii, włoska inspiracja i charakter poszczególnych kaw:
- Milano – elegancja i lekkość.
- Roma – intensywność i mocny charakter.
- Venezia – zmysłowość i harmonia smaku.
Proces od ziarna do filiżanki – jak powstaje kawa, która trafia do linii TOI.
Degustacja kaw – wspólne odkrywanie smaków Milano, Roma i Venezia
Zakończenie – podsumowanie i zachęcenie do dalszego poznawania Lavazza.
Czas trwania: około 30 minut (20 minut prelekcji + 10 minut degustacji)
Nie przegap tej aromatycznej podróży!
Dołącz do nas i pozwól, aby kawa opowiedziała Ci swoją włoską historię.
Godziny degustacji: 11:30 – 12:00 – degustacja nr 1, 13:30 – 14:00 – degustacja nr 2, 15:30 – 16:00 – degustacja nr 3
Piotr Markowski
Tales of Italy – autentyczna kawowa podróż przez Włochy
Plan spotkania:
Powitanie gości – krótkie wprowadzenie do idei linii Tales of Italy.
Opowieść o kolekcji – historia powstania linii, włoska inspiracja i charakter poszczególnych kaw:
- Milano – elegancja i lekkość.
- Roma – intensywność i mocny charakter.
- Venezia – zmysłowość i harmonia smaku.
Proces od ziarna do filiżanki – jak powstaje kawa, która trafia do linii TOI.
Degustacja kaw – wspólne odkrywanie smaków Milano, Roma i Venezia
Zakończenie – podsumowanie i zachęcenie do dalszego poznawania Lavazza.
Czas trwania: około 30 minut (20 minut prelekcji + 10 minut degustacji)
Nie przegap tej aromatycznej podróży!
Dołącz do nas i pozwól, aby kawa opowiedziała Ci swoją włoską historię.
Organizator Konferencji
Cech Rzemiosł Spożywczych w Warszawie
Hala D
STUDIO TARGOWE
Cukiernictwo i przemysł spożywczy: aromaty, produkcja i strategie promocyjne
Dołącz do nas, by poznać zarówno tradycję, jak i nowoczesne rozwiązania w branży cukierniczej i spożywczej!
11:30-11:40
Dariusz Drąg - Dyrektor ds. Rozwoju, PTAK WARSAW EXPO
Otwarcie konferencji
11:40-12:10
Wojciech Hoduń – Prezes/Starszy Cechu Rzemiosł Spożywczych
Historia cukiernictwa i praktyczne aspekty produkcji cukierniczej
12:10-12:30
Robert Krzepkowski – Dyrektor Handlowy Aromal Food Adds sp. z o.o. Sp. K.
Aromaty nie tylko dla cukiernictwa….ale i dla całego przemysłu spożywczego i nie tylko
12:30-12:50
Juliusz Bolek - Przewodniczący Rady Dyrektorów Instytutu Biznesu.
Możliwości tradycyjnej i wirtualnej promocji marketingu oraz produkcji cukierniczej i nie tyko
